Ce gin rend hommage au passé maritime d'Édimbourg. Aussi, tenez-vous à la barre et regardez la tempête se déchaîner. Le tonnerre gronde, les étincelles jaillissent et vous avez la chair de poule. La houle se retire, le calme revient. Aux sources d'inspiration de ce gin poivré, mais doux, au caractère puissamment marin : le riche héritage naval et le célèbre canon d'une heure d'Édimbourg.
Edinburgh Cannonball Gin est un gin qui fait honneur à son nom évocateur. Son taux d'alcool plus élevé (plus de 50%) permet d'ajouter plus de plantes médicinales, fortes à la fois en alcool et en saveur.
Le Cannonball se caractérise par l'équilibre entre le genièvre, le yuzu et le poivre de Szechuan. Combiné à sa force de frappe et à son caractère complet, il est un superbe apéritif à utiliser dans tout, du G&T aux cocktails classiques, comme le Martini ou le Negroni.
Jane et Alex Nicol se sont lancés en 2010 dans l’aventure des spiritueux. Ainsi est née l'Edinburgh Gin Distillery, micro-distillerie située dans la capitale écossaise. Leur maître distillateur, David Wilkinson, qui collabore avec l’université d’Heriot Watt, a pour compagnes de travail Caledonia et Flora (ainsi furent baptisés les deux alambics de la distillerie, un alambic à colonne et un alambic Lomond).
