Ce whisky est né de la volonté d'un homme, un gentleman farmer de la splendide Île de Skye, fervent défenseur de la culture gaélique, passionné par les traditions celtes, Sir Ian Noble. Les whiskies qu'il conçoit sont très originaux et se présentent tous comme autant de nobles produits illustrant la richesse de la culture écossaise.
Ses whiskies Mac Na Mara (expression gaélique pour désigner "le fils de la mer") sont à cet égard un exemple très réussi de promotion du gaélique ! Ses saveux, ses odeurs, sa puissance évoquent franchement et pour notre plus grand bonheur le caractère de nos aïeux écossais que Rome ne sut jamais dompter !
Le présent whisky est un Mac Na Mara particulier puisqu'il a bénéficié d'une finition en ex-fûts de Madère. Durant 12 mois, cet assemblage de divers whiskies âgés entre 5 et 7 ans a vieilli, mûri et s'est bonifié au contact d'un bois tout imprégné de vin de Madère qui ajoute de la complexité aromatique. Aux saveurs de fruits compotés et de marmelades s'ajoute des notes de cerise confites et des notes épicées légèrement iodées. Le tout couronné par une finale plutôt longue, gourmande et une touche de pomme cuite.
