Rock Oyster Cask Strength (ed. n°2 - 56,1%)
Le premier lot de Rock Oyster Cask Strength a dû faire forte impression puisque l'embouteilleur Douglas Laing a sorti un deuxième lot ! Pesant cette fois-ci 56,1 % d'alcool, ce formidable blended malt à base de whiskies insulaires est un délice côtier. C'est une édition limitée puisque seulement 8 400 bouteilles ont été produites.
Nez : jeune et doux, vanillé, avec de la crème pâtissière au citron et du citron mariné et un petit soupçon de fruits caramélisés. Influence côtière et saumâtre, avec une dose d'algues et d'embruns. Fumée de bois très douce. Étonnamment doux pour son taux d'alcoolémie.
Bouche : légèrement sèche et très épicée (gingembre, piment...). Il présente également une douceur inhérente, encore une fois principalement de la vanille, mais aussi un peu d'ananas en conserve, du caramel, des notes de chêne nettes, de la pâte feuilletée et du coing. La fumée de tourbe est assez douce et accompagnée de paille et de foin.
Finale : longue et finement florale avec des épices douces.