Hemispheres est composé de distillats provenant de deux distilleries très différentes. Elles sont très éloignées l'une de l'autre dans presque tous les domaines que l'on peut imaginer : échelle, méthode, style, éthique, et pourtant elles sont en parfaite harmonie et en totale synchronisation dès que les deux distillats se rencontrent. Mais chacune à leur manière, la North British Distillery d'Édimbourg et la Thomson Distillery de Nouvelle-Zélande incarnent l'environnement dans lequel elles se trouvent.
Le single malt Thomson offre un goût délicatement fumé, avec des notes d'orange, d'encens, d'épices et une finale profonde et herbacée. Le North British est un whisky de grain idéal pour les assemblages. Il est à la fois puissant et doux. Il invite d'autres saveurs et, dans le cas de cette combinaison, il a donné quelque chose d'assez spectaculaire avec un goût de noisette qui émerge en milieu de bouche. Sa longue finale en offre encore et encore, avant de s'achever en douceur avec un arrondi moelleux et une fumée persistante.
